UNUS Macabeo VIÑAS VIEJAS
VIÑEDO: En vaso, plantación año 1.960 a 1.975
ALTITUD: Entre 900 a 1.050 mts
SUELO: Arcilla roja y terraza pedregosa
PRDUCCIÓN: De 1,5 a 2,5 kilos
VARIEDAD DE UVA: Macabeo 100 %
VENDIMIA: Manual en cajas de 18 kilos
ELABORACIÓN: Maceración en frío a 6 º C durante 4 a 6 días, fermentación a temperatura controlada de 16º C en depósitos de 10.000 litros de acero inoxidable
CATA: De color amarillo paja con matices verdosos con aromas complejos en el que se funde el carácter varietal con notas de fruta tropical ( piña, melocotón ) en boca muy afrutado con una acidez fija muy equilibrada que se convina con un vino agradable, suave y fácil de beber
